隨著我國(guó)工業(yè)化整體水平的提高，機(jī)器視覺產(chǎn)品越來(lái)越廣泛的應(yīng)用于各個(gè)行業(yè)。由于能大大提高生產(chǎn)的柔性和自動(dòng)化程度，機(jī)器視覺技術(shù)越來(lái)越廣泛的為人們所認(rèn)知，機(jī)器視覺產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入持續(xù)快速增長(zhǎng)的階段，其行業(yè)應(yīng)用范圍也已經(jīng)越來(lái)越廣闊。
隨著食品安全理念的全面深化，機(jī)器視覺技術(shù)在食品制造生產(chǎn)、檢測(cè)領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。利用機(jī)器視覺系統(tǒng)在生產(chǎn)線上對(duì)禽類或其他制成食品進(jìn)行檢測(cè)，檢查制造過(guò)程中的肉制食品雜志，或者對(duì)食品的外觀進(jìn)行分析控制以保證產(chǎn)品出廠的一致性。
例如，在雞肉加工的生產(chǎn)過(guò)程中，雞肉均被切成大小適中的雞塊。由于生產(chǎn)線上加工速度很高，很難避免有些處理設(shè)備上的塑料非金屬雜物落在產(chǎn)品上。要檢查出這些問(wèn)題，一般是靠人工檢測(cè)。雖然此類事件發(fā)生的幾率很小，并且很少會(huì)被消費(fèi)者吃進(jìn)嘴里，但是這并不意味著他們不是質(zhì)量問(wèn)題。因?yàn)樵傩〉膯?wèn)題對(duì)于生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)也絕不能忽略，所以只有完全通過(guò)檢測(cè)合格的產(chǎn)品才能入庫(kù)。否則入庫(kù)的產(chǎn)品出現(xiàn)問(wèn)題后，再?zèng)Q定是否需要重新加工或是直接報(bào)廢，都會(huì)給生產(chǎn)者造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。
同時(shí)，由于食品生產(chǎn)的要求，工人應(yīng)盡量遠(yuǎn)離食品加工區(qū)以減小細(xì)菌對(duì)食品的污染。此外，工人也不能長(zhǎng)期連續(xù)幾十個(gè)小時(shí)不停的在傳送帶上工作。因此，生產(chǎn)者更希望找到一種對(duì)人員依賴小且高效的檢測(cè)方法以彌補(bǔ)此方面的不足。
機(jī)器視覺系統(tǒng)，采用CCD相機(jī)，它通過(guò)一定的算法對(duì)圖像進(jìn)行處理將雞肉塊、傳送帶和雜質(zhì)進(jìn)行準(zhǔn)確的區(qū)分。機(jī)器視覺系統(tǒng)性能優(yōu)勢(shì)就在于：非接觸測(cè)量，對(duì)于觀測(cè)者與被觀測(cè)者都不會(huì)產(chǎn)生任何損傷，從而提高系統(tǒng)的可靠性；具有較寬的光譜響應(yīng)范圍；能夠長(zhǎng)時(shí)間穩(wěn)定工作，可以長(zhǎng)時(shí)間地作測(cè)量、分析和識(shí)別任務(wù)。檢測(cè)結(jié)果可靠、穩(wěn)定，檢測(cè)速度快，極大地提高了生產(chǎn)效率及產(chǎn)品品質(zhì)，成為食品生產(chǎn)加工過(guò)程中質(zhì)量檢測(cè)的完美之選。
需求決定產(chǎn)品，只有滿足市場(chǎng)需求的產(chǎn)品才有生存的空間。中國(guó)制造業(yè)的快速發(fā)展，帶來(lái)了對(duì)機(jī)器視覺需求的上升，也決定了機(jī)器視覺將有過(guò)去單純的采集、分析、傳遞數(shù)據(jù)、判斷動(dòng)作，逐漸朝著開放性的方向發(fā)展。機(jī)器視覺系統(tǒng)將使食品生產(chǎn)更安全，使我們的生活更健康更美好。
